Iscriviti alla nostra newsletter ed entra nel #clangeorgici Iscriviti ora

Aglione della Val di chiana

Aglio gigante, Aglione della Chiana

Allium ampeloprasum var. Holmense

GTIN/EAN: 8050162789314 COD: 06549-02 Categoria: Tag: ,

6,90

Descrizione

L’Aglione della Val di Chiana IGP è una varietà tipica della tradizione toscana, in particolare della Val di Chiana. Si tratta di un ortaggio simile all’aglio, dal sapore molto più delicato (aroma privo di alliina e dei suoi derivati).

Il bulbo può raggiungere anche 800gr di peso, è di colore bianco tendente all’avorio, con forma quasi sferica e leggermente schiacciato ai poli. Possiede al suo interno sei bulbilli che si presentano separati e di grandi dimensioni.

Conosciuto fin dall’antichità da Etruschi e Romani, era usato soprattutto per le sue proprietà terapeutiche, oggi l’Aglione è una realtà di nicchia, che rischia di scomparire del tutto, per questo motivo Sloow Food Toscana e Condotta Sloow Food Montepulciano-Chiusi, lo hanno inserito come primo elemento da tutelare.

Ottimo per insaporire numerose ricette con il suo gusto delicato e piacevole, trova la sua massima espressione quando viene impiegato in una delle ricette più tipiche della zona: i Pici all’Aglione, un formato di pasta toscano lungo, che viene servito tradizionalmente con il sugo all’Aglione.

Tollera il freddo, anche grandi gelate, e il caldo primaverile. Si sviluppa al meglio con temperature di 15-25°C. Il bulbo viene poi raccolto tra Giugno e Luglio, quando la vegetazione inizia ad ingiallire. 

L’Aglio richiede regolari interventi di sarchiatura (zappatura superfciale) per eliminare erbacce ed ossigenare l’apparato radicale. Nel mese di Maggio è inoltre consigliato eliminare il tallo (scapo fiorale) al centro del fusto, che potrebbe limitare l’accrescimento del bulbo.

DISTANZA D’IMPIANTO in cm: 25 cm sulla fila e 50 cm tra le file

Per sviluppare meglio le nostre piante ti consigliamo di visitare la nostra selezione “CONCIMI”

DAL NOSTRO BLOG:
Aglione, come prendersi cura di un tesoro toscano!

Tassonomia

Nome volgare: Aglio gigante, Aglione della Chiana

Nome scientifico: Allium ampeloprasum var. Holmense

Famiglia: Liliaceae

Genere: Allium

Specie: A. ampeloprasum

Varietà/cultivar: var. Holmense

Origini: Val di Chiana (Arezzo, Siena)

Caratteristiche alla vendita

Vaso: Ø 10 cm

Caratteri botanici/tecnici

Gruppo: Aglio

Epoca trapianto

  • Gen
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mag
  • Giu
  • Lug
  • Ago
  • Set
  • Ott
  • Nov
  • Dic

Epoca di raccolta

  • Gen
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mag
  • Giu
  • Lug
  • Ago
  • Set
  • Ott
  • Nov
  • Dic

Esposizione: Sole

Rusticità: H6: temperature minime tollerate: da -20 a -15°C