Descrizione
La pianta di Albicocco “Paviot” è un albero vigoroso dai frutti di medi-grosse dimensioni, con buccia liscia di colore giallo-arancio e sapore dolce-acidulo. La maturazione dei frutti avviene a fine Luglio. Alberello a cima arrotondata che si allarga con il tempo, raggiungendo in età adulta i 6/8 metri di altezza. La fioritura, di colore bianco è precoce (verso fine febbraio/inizio marzo) e teme le gelate tardive. I frutti sono ottimi se consumati freschi, impiegati nella preparazione di sciroppate e marmellate, sono adatti anche ad accostamenti salati come salse da abbinare a carni rosse.
