Allium x proliferum

La pianta di Allium x proliferum, comunemente chiamato “cipolla egiziana” o “cipolla che cammina”, è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Amaryllidaceae. Uno dei principali punti di forza di questa pianta è la sua straordinaria capacità di produrre piccoli bulbi aerei, detti bulbilli, che si formano all’estremità degli steli fiorali. Questi bulbilli, oltre a essere commestibili, possono germogliare direttamente sulla pianta, dando vita a nuovi steli, da cui il soprannome “cipolla che cammina”. Questo ciclo di rigenerazione rende l’Allium x proliferum una scelta eccellente per orti a bassa manutenzione. La pianta è originaria dell’Asia centrale, ma si è diffusa in Europa e America grazie alla sua facilità di coltivazione e alla versatilità culinaria. Predilige posizioni soleggiate, dove può ricevere almeno 6-8 ore di luce al giorno. Tuttavia, cresce bene anche in mezz’ombra, adattandosi facilmente a diverse condizioni ambientali. Per quanto riguarda il terreno, l’Allium x proliferum richiede un substrato ben drenato, consigliato il terriccio universale. Le irrigazioni devono essere moderate, mantenendo il terreno appena umido, specialmente durante il periodo di crescita attiva. In inverno, quando la pianta entra in riposo vegetativo, si può ridurre l’apporto d’acqua. L’Allium x proliferum è una pianta estremamente resistente al freddo, tollerando temperature che scendono fino a -10°C, il che la rende perfetta anche per climi rigidi. Durante la crescita, può raggiungere un’altezza di 150 cm, con una larghezza di circa 20-30 cm. Per favorire una crescita vigorosa, è consigliabile somministrare un fertilizzante organico granulare, per stimolare lo sviluppo dei bulbi e degli steli. La propagazione dell’Allium x proliferum è estremamente semplice: i bulbilli possono essere raccolti e piantati direttamente nel terreno, assicurando una nuova generazione di piante. Questa caratteristica lo rende ideale per chi cerca una pianta facile da moltiplicare senza particolari cure. In giardino, l’Allium x proliferum può essere utilizzato per creare bordure o per arricchire l’orto con un tocco insolito e decorativo. I suoi steli eleganti e i bulbilli che spiccano come piccoli gioielli rendono questa pianta un’aggiunta interessante anche in contesti ornamentali. Si abbina bene a erbe aromatiche come salvia, rosmarino o timo, che condividono esigenze simili di esposizione e irrigazione.

Dal punto di vista culinario, sia i bulbilli aerei che i bulbi sotterranei sono commestibili. Il loro sapore è deciso e simile a quello della cipolla tradizionale, ideale per insalate, soffritti o zuppe. Anche le foglie possono essere utilizzate come condimento fresco, aggiungendo un tocco aromatico ai piatti. 

Le piante erbacee perenni vivono tutto l’anno e sopportano le temperature più rigide. Possono incorrere in una fase di riposo vegetativo durante la stagione avversa, riprendono poi la fase di vegetazione quando le condizioni torneranno favorevoli.