Borragine

La pianta aromatica di Borragine (Borago officinalis) è una officinale erbacea annuale, molto apprezzata per il suo aspetto ornamentale e le sue proprietà. Originaria dell’area mediterranea, questa pianta è utilizzata in cucina, dove le sue foglie e i fiori vengono aggiunti a insalate, zuppe e bevande. La pianta ha un aspetto distintivo, con foglie lanceolate coperte da una peluria morbida e fiori a forma di stella, di colore azzurro intenso, di 2 cm di diametro, che sbocciano in primavera e in estate. La Borago officinalis predilige esposizioni solari, che le permettono di crescere vigorosamente. Il terreno ideale è ben drenato, fertile, ma non troppo pesante, consigliato il terriccio universale. La pianta è abbastanza resistente e tollera diverse condizioni, ma non ama i terreni eccessivamente umidi. In termini di irrigazione, la borragine non necessita di molta acqua, essendo abbastanza resistente alla siccità una volta stabilita. La Borago officinalis cresce preferibilmente tra i 15 e i 20°C. È una pianta resistente al freddo, in grado di sopportare temperature minime da -10°C a -15°C senza subire danni significativi. Questa pianta è ideale per il giardino, dove può crescere fino a un’altezza di circa 60 cm e una larghezza di 40 cm a maturità. Non è particolarmente esigente in termini di fertilizzazione, ma un’adeguata concimazione durante la stagione di crescita può stimolare la fioritura, consigliato il concime organico minerale, oopure il concime liquido organico. La Borago officinalis è anche abbastanza resistente ai parassiti, ma può essere suscettibile a qualche attacco di afidi o ruggine se non ben curata. Per propagare la borragine, è possibile utilizzare i semi, che si seminano direttamente in piena terra, preferibilmente in primavera. Se coltivata in giardino, la borragine si abbina molto bene con piante come timo, rosmarino, salvia, ma anche con fiori di campo che attirano insetti impollinatori. La pianta può essere utilizzata anche in vaso, in spazi più piccoli, dove contribuirà a creare un angolo verde e fiorito.

La Borago officinalis, conosciuta anche come borragine, è una pianta erbacea molto apprezzata in cucina per le sue foglie e i suoi fiori dai numerosi utilizzi. Le foglie giovani e tenere hanno un sapore fresco e simile a quello del cetriolo, rendendole ideali per insalate, zuppe e salse. Possono essere utilizzate anche per arricchire piatti a base di pesce, come insaporitore naturale per il pesce grigliato o nelle frittate. I fiori sono commestibili e decorativi, aggiungendo un tocco di colore e freschezza ai piatti, come guarnizione per insalate, cocktail o dolci. In particolare, i fiori possono essere utilizzati per fare infusi rinfrescanti o aggiunti a gelati fatti in casa. Inoltre, la borragine è spesso usata nella preparazione di bevande e tisane, grazie alle sue proprietà rinfrescanti e lenitive.

FOTO: Plenuska, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons