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Descrizione
La pianta aromatica di Capparis spinosa (Cappero) è una officinale erbacea perenne, che appartiene alla famiglia delle Capparaceae, una specie selvatica caratterizzata da due spine alla base del picciolo. A questa varietà appartengono i famosi Capperi di Pantelleria IGP, coltivati da secoli e conosciuti in tutto il mondo. Della pianta, vengono consumati i boccioli detti Capperi, raccolti da Maggio a Settembre (quelli che mangiamo normalmente), mentre i frutti sono bacche chiamate Cucunci. Entrambi si conservano sottaceto, sottolio o sotto sale. Considerato un ingrediente fondamentale della cucina mediterranea, è utilizzato per aromatizzare salse, sughi, insalate, nella preparazione di pesci, peperoni arrostiti, pizze e focacce. Sapore tipico, amaro ed intenso.
Famiglia: Capparaceae
Epoca fioritura: Luglio – Agosto
Altezza pianta a maturità: 40 – 80 cm
Tassonomia
Nome volgare: Cappero
Famiglia: Capparaceae
Genere: Capparis
Specie: C. spinosa
Origini: Mediterraneo,Asia occidentale
Caratteristiche alla vendita
Vaso: Ø 14 cm
Caratteri botanici/tecnici
Gruppo: Piante aromatiche in vaso
Portamento: Ricadente, Strisciante
Profumo: Non profumata
Tipologia foglia: Semipersistente
Colore foglia: Verde
Colore fioritura: Bianco, Rosa
Larghezza a maturità: 0,5 - 1m
Altezza a maturità: 0,5 - 1m
Esposizione: Sole
Rusticità: H4: temperature minime tollerate: da -10 a -5°C