Cerfoglio (Semente)

Cerfoglio (Anthriscus cerefolium), è un’erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Apiaceae, apprezzata per le sue foglie finemente incise e per il profumo fresco e delicato, simile a quello del prezzemolo ma più raffinato. La pianta è originaria dell’Europa e dell’Asia occidentale, dove cresce spontaneamente in zone umide e ombreggiate. La sua esposizione ideale è quella semiombreggiata, preferendo terreni freschi e ben drenati. Sviluppa foglie 2-3-pennate, merlettate, dal sapore di anice, con foglioline ovate, larghe 3-5 cm. Ombrelle di piccoli fiori bianchi, larghe 5-7 cm, sono prodotte in estate. Il cerfoglio è particolarmente amato per le sue foglie aromatiche, che sono un ingrediente fondamentale nella cucina mediterranea. Le sue foglie fresche si utilizzano per insaporire zuppe, salse, insalate e piatti di pesce, ma anche per arricchire omelette e piatti di carne. 

Il Cerfoglio è un’erba aromaticamente versatile, molto apprezzata in cucina per il suo sapore delicato e fresco, che ricorda una combinazione tra il prezzemolo e l’aneto, ma meno intenso. Le foglie fresche sono perfette per arricchire insalate fresche. Il cerfoglio è un ingrediente ideale per preparare salse leggere e condimenti. Può essere aggiunto a salse a base di yogurt o maionese per una nota fresca e profumata. Le foglie di cerfoglio si possono aggiungere a zuppe e minestre, specialmente quelle di verdura o di pesce, per dare un tocco aromatico senza sovrastare il piatto. È l’ideale per insaporire piatti a base di pesce, come filetti di pesce al vapore, in quanto il suo sapore delicato si abbina perfettamente con il pesce senza coprirne il gusto. Il cerfoglio può essere mescolato con uova per preparare omelette leggere o uova strapazzate, aggiungendo una freschezza unica. È perfetto anche per condire piatti di carne leggera come pollo o tacchino, specialmente se preparati con metodi di cottura leggeri come la griglia o la cottura al vapore. Il cerfoglio è meglio utilizzato fresco, poiché il suo sapore tende a diminuire notevolmente con la cottura. È quindi consigliabile aggiungerlo alla fine della preparazione del piatto, per preservare al meglio il suo aroma fresco e delicato.

Bustina termosaldata

SEMINA IN SEMENZAIO: Da Febbraio a Marzo

SEMINA IN PIENO CAMPO: Da Marzo a Giugno

PESO: 2g