Cipolla gialla Borettana da sottaceto

Cipolla gialla Borettana da sottaceto, è un’antica varietà coltivata fin dal 1400, originaria del comune di Boretto, in provincia di Reggio Emilia, nella bassa reggiana. È la cipollina dolce più apprezzata per sottaceti, sottolio, antipasti e contorni, ma si presta anche a una deliziosa cottura al forno. Produce un bulbo piccolo e piatto, dal colore giallo paglierino e con polpa bianca, dal sapore delicato. Il trapianto avviene a partire dalla fine di marzo, mentre nelle zone con primavere fredde è importante non anticipare troppo, per evitare il rischio di precoce fioritura. Con densità di impianto elevate, le Borettane producono calibri piccoli, ideali per conserve sott’olio. Trapiantate più rade, invece, possono raggiungere pezzature superiori a 100 g, perfette per la cottura al forno, un uso sempre più apprezzato. La varietà garantisce inoltre una ottima conservabilità, superiore ai cinque mesi se mantenuta in condizioni ottimali.

DISTANZA D’IMPIANTO in cm: 5 cm sulla fila e 30 cm tra le file

RESA PRODUTTIVA: 70gr

CONSOCIAZIONE CONSIGLIATA: Bietola

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