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Cumino

Cumino

Cuminum cyminum

GTIN/EAN: 8056666451771 COD: 01924-14 Categoria: Tag: ,

4,90€

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Descrizione

La pianta aromatica di Cumino (Cuminum cyminum) è una officinale erbacea annuale originaria del Mediterraneo orientale. Produce foglie ovate, biternate, blu-verdi, lunghe fino a 10 cm, fiori di colore bianco, portati in ombrelle larghe fino a 2,5 cm, che sbocciano a metà estate, seguiti da frutti ovoidale-oblunghi, a coste, grigio-verdi, lunghi 5 mm, che contengono semi marroni. I semi, simili a quelli dell’Anice e del Finocchio, sono più piccoli e di colore scuro, dal caratteristico sapore amaro e dall’odore forte.

Si associa prevalentemente alla cucina indiana, nordafricana, messicana, ma è utilizzato anche in Spagna per condire molti piatti. L’aroma è molto intenso ed il sapore pepato ed amarognolo si sposa bene con verdure, sottaceti, formaggi, legumi e carne. I semi, sono utilizzati come spezia per il pane, le foglie per preparare insalatine fresche. E’ uno degli ingredienti principali del curry. Quando le ombrelle iniziano ad ingiallire vengono raccolte e sospese a testa in giù sopra un telo, dove cadranno i frutti secchi.

Le piante erbacee perenni vivono tutto l’anno e sopportano le temperature più rigide. Possono incorrere in una fase di riposo vegetativo durante la stagione avversa, riprendono poi la fase di vegetazione quando le condizioni torneranno favorevoli.

FOTO: Herbolario Allium: www.alliumherbal.com, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Tassonomia

Nome scientifico: Cuminum cyminum

Famiglia: Apiaceae

Genere: Cuminum

Specie: C. cyminum

Origini: Mediterraneo orientale

Caratteristiche alla vendita

Vaso: Ø 14 cm

Caratteri botanici/tecnici

Gruppo: Piante aromatiche in vaso

Profumo: Profumata

Tipologia foglia: Caducifoglia

Colore foglia: Verde

Persistenza foglia

  • Gen
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mag
  • Giu
  • Lug
  • Ago
  • Set
  • Ott
  • Nov
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Epoca di fioritura

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  • Mag
  • Giu
  • Lug
  • Ago
  • Set
  • Ott
  • Nov
  • Dic

Colore fioritura: Bianco

Larghezza a maturità: 0,1 - 0,5m

Altezza a maturità: 0,1 - 0,5m

Esposizione: Sole

Rusticità: H2: temperature minime tollerate: da 1 a 5°C