Decaisnea fargesii

La pianta di Decaisnea fargesii è un arbusto deciduo dal portamento eretto, che si distingue per i suoi frutti dal colore blu intenso e dalla forma a baccello, che assomigliano a grossi fagioli pendenti. Questa pianta proviene dall’Asia orientale, in particolare dalle regioni montuose della Cina, ed è apprezzata per la sua capacità di adattarsi a diversi ambienti, pur richiedendo alcune cure specifiche. Sviluppa robusti rami glabri, che portano foglie spesse e divise, lunghe fino a 90 cm, che si tingono di blu in primavera e diventano giallo chiaro in autunno, creando un effetto scenografico nel giardino. All’inizio dell’estate sviluppa pannocchie pendule, lunghe fino a 45 cm, di fiori campanulati senza petali e di colore verdastro. Seguono baccelli dall’aspetto metallico, penduli, cilindrici, di colore blu intenso opaco, simili a fagioli, lunghi fino a 10 cm. I suoi frutti distintivi, che compaiono in estate, sono commestibili ed hanno un sapore dolce. Il Decaisnea fargesii preferisce posizioni soleggiate o parzialmente ombreggiate, e si adatta bene a diversi tipi di terreno, purché ben drenati, consigliato il terriccio universale. È importante mantenere il terreno umido, specialmente durante i periodi di siccità, ma evitando ristagni idrici che potrebbero danneggiare le radici. Questa pianta è resistente e tollera una gamma di temperature, ma cresce meglio tra i 15 e i 25 gradi Celsius, è resistente a climi temperati, sopportando anche temperature minime intorno ai -10°C, ma preferisce ambienti più caldi. A maturità, il Decaisnea può raggiungere un’altezza di 3-5 metri, diventando un’ottima scelta per creare un angolo verde nel tuo giardino. Non richiede potature frequenti, ma è consigliabile rimuovere i rami secchi o danneggiati per mantenere la pianta sana e vigorosa. È consigliabile utilizzare un concime bilanciato durante la primavera, per favorire una crescita sana e vigorosa. I parassiti più frequenti sono le cocciniglie e gli afidi. La propagazione del Decaisnea fargesii avviene solitamente per seme o per talea. In giardino, il Decaisnea fargesii può essere utilizzata sia come pianta singola che in gruppi, valorizzando angoli ombreggiati o bordure dove i suoi frutti blu risaltano. Può essere abbinata a piante che richiedono condizioni simili, come Corniolo, Forsythia o altre piante da ombra parziale.  

La polpa, che ha una consistenza simile a una gelatina traslucida, è commestibile e ha un sapore dolce, delicato, con un retrogusto che ricorda quello del mango e un lieve accenno alla banana. Il gusto è piacevole, ma piuttosto delicato, ed è possibile consumare i frutti freschi, direttamente dal baccello, o utilizzarli per preparazioni culinarie. La polpa morbida e dolce è perfetta per uno spuntino sano e fresco. Grazie alla consistenza gelatinosa, i frutti sono ideali per essere utilizzati nella preparazione di dessert leggeri, gelati e mousse. La polpa gelatinosa dei frutti di Decaisnea fargesii può essere cucinata insieme a zucchero per fare marmellate o composte, ideali per accompagnare formaggi o come farcitura per dolci. La polpa può anche essere utilizzata per preparare salse dolci, magari accompagnando piatti di carne bianca come il pollo, per un contrasto di sapori dolci e salati. Essendo un frutto esotico e originale, il suo succo o polpa possono essere utilizzati per creare cocktail freschi e innovativi, aggiungendo un tocco esotico a bevande alcoliche o analcoliche.

FOTO: Agnieszka Kwiecień, Nova, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

FOTO 2: Malte, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons