Faustrime

La pianta di Faustrime è un albero da frutto originario dell’Australia, ibrido trigenerico tra Limone Caviale (Microcitrus australasica) e il Limequat Eustis, che a sua volta è un ibrido di Citrus japonica x Citrus aurantiifolia, rispettivamente noti come Fortunella japonica (sin. Round kumquat) e Lime (o Limetta messicana). Produce frutti simili a quelli del Finger Lime in termini di lunghezza ma leggermente più tozzi, arrivando a misurare in genere 1 centimetro di diametro e 5 centimetri di lunghezza. Diversamente dal Finger Lime la buccia del Faustrime vira al giallo una volta che il frutto è maturo. La polpa è composta da tanti piccoli chicchi, traslucidi, succosi e croccanti, che assomigliano al caviale, sia per dimensione che per consistenza. I chicchi del Faustrime sono leggermente più ovali se confrontati con quelli sferici del classico Finger Lime. Il Faustrime è inoltre più succoso ed il suo sapore è un incrocio tra quello della Limetta Messicana e del classico Limone Caviale, rispetto al quale risulta più acido.

In cucina infatti può essere utilizzato in sostituzione al Lime e negli ultimi anni, dai più famosi chef, per decorare piatti a base di pesce e carne o spremuti su carne e pesce, abbinati ad ostriche e champagne. Ideali per arricchire piatti gourmet o come aggiunta a cocktail e piatti freschi. I frutti, da noi, raggiungono la maturazione nei mesi di Ottobre e Novembre.

Per crescere al meglio, questa pianta predilige una buona esposizione alla luce solare. Per quanto riguarda il terreno, è importante assicurarsi che sia ben drenato, consigliato il terriccio per agrumi. Il substrato ideale è quello che consente un buon deflusso dell’acqua per evitare ristagni che potrebbero portare a marciume radicale. La Faustrime ha bisogno di annaffiature regolari, ma è fondamentale evitare che il terreno rimanga troppo umido per lunghi periodi. Le temperature ideali per la crescita di questa pianta sono tra i 20 e i 30°C, mentre le temperature minime che può tollerare si aggirano intorno ai 5°C. Durante l’inverno, se coltivata in vaso, è consigliato spostarla in un luogo riparato o all’interno della casa, soprattutto in zone con inverni rigidi. A maturità, la Faustrime può raggiungere un’altezza di circa 2 metri e una larghezza di 1,5 metri, quindi è importante prevedere uno spazio adeguato per la sua crescita. La potatura periodica aiuterà a mantenere la pianta compatta e ben formata. La fertilizzazione dovrebbe avvenire durante la stagione di crescita, utilizzando un fertilizzante per agrumi. La propagazione della Faustrime avviene principalmente per innesto o per talee.