Fico “Columbro Bianco o Colummaro Bianco”

La pianta di fico “Columbro Bianco” o “Colummaro Bianco” è un antico albero che produce frutti di medie dimensioni, con buccia delicata e luminosa di colore giallo-verde e polpa dolce e molto gustosa.

I frutti sono ottimi se consumati freschi, anche essiccati, utilizzati per preparare gelatine e marmellate, sono ideali per accompagnare piatti salati perché non coprono il gusto del prosciutto, della pancetta e del salame.

Essendo una varietà bifera, il “Columbro Bianco” offre due raccolti distinti:
• Fioroni, maturi a fine giugno, di dimensioni maggiori e molto ricchi di zuccheri.
• Fichi veri, raccolti intorno al 15-20 agosto, più piccoli ma eccezionalmente aromatici.

Questa doppia produzione consente di avere fichi freschi per un periodo prolungato e offre un’elevata versatilità di utilizzo in cucina.

I frutti sono ottimi consumati freschi, grazie alla dolcezza naturale della polpa e alla buccia sottile che li rende piacevoli da mangiare al naturale. Si prestano in modo eccellente anche all’essiccazione, mantenendo una consistenza morbida e un gusto concentrato. Sono ideali per la preparazione di marmellate, composte, gelatine e confetture, in cui la polpa dolce e chiara conferisce un sapore delicato e un aroma raffinato.

In cucina, il “Columbro Bianco” è perfetto anche negli abbinamenti salati: la delicatezza del suo sapore non copre aromi più intensi e si abbina alla perfezione con prosciutto crudo, pancetta, salame, formaggi stagionati, erborinati, ricotta e miele. È ottimo in antipasti, insalate gourmet e taglieri rustici.

Dal punto di vista colturale, questa varietà è molto rustica, non richiede terreni specifici e cresce bene in esposizioni soleggiate. L’unica accortezza riguarda la manipolazione dei frutti, che la varietà tollera poco a causa della buccia delicata.

Il Fico “Columbro Bianco” è una scelta eccellente per chi desidera una varietà antica, produttiva, autofertile e dal sapore dolce ed elegante, ideale per frutteti familiari e per chi ama i fichi tradizionali.

Questa varietà non richiede particolari terreni e non sopporta le manipolazioni.

Varietà bifera e AUTOFERTILE

MATURAZIONE: fiorone a fine Giugno – fico vero: 15-20 Agosto