Finocchiella

La pianta aromatica di Finocchiella (Myrrhis odorata), detta anche Mirride delle Alpi, è una erbacea officinale perenne originaria dell’Europa meridionale. Possiede fusti cavi, tomentosi, ramificati, che possono raggiungere i 200 cm di altezza. Sviluppa foglie aromatiche, bi- o tri-pennate, lunghe fino a 45 cm, con pinne profondamente dentate, da oblunghe a lanceolate. Genera ombrelle composte da piccoli fiori stellati, di colore bianco, seguiti da frutti crestati, marrone lucente, lunghi fino a 2 cm. Le foglie e i giovani getti hanno un sapore leggero di Anice. Le foglie fresche o cotte sono utilizzate in cucina nella preparazione di ripieni, abbinate a formaggi teneri, a dolci e gelati, in insalata e unite ad altre verdure. I semi sono utilizzati per aromatizzare liquori e grappe.

Famiglia: Apiaceae/Umbelliferae 

Epoca fioritura: Maggio – Agosto

Altezza pianta a maturità: 200 cm

Larghezza pianta a maturità: 150 cm