Fungo Champignon Prataiolo bianco

Prataiolo bianco Champignon (Agaricus bisporus), è il fungo più comune coltivato. Ricco di proteine, contiene dosi moderate di zuccheri e discrete quantità di minerali fondamentali per il nostro benessere, come il potassio ed il fosforo.

Si può consumare crudo, condito semplicemente con sale, olio e limone, come ingrediente per arricchire insalate di frutta e verdura. Si può cucinare cotto al vapore, utilizzare come condimento per ripieni e primi piatti, come contorno per secondi di carne o pesce.

MICELIO 100 gr: se hai scelto questa soluzione dovrai avere a disposizione un substrato adatto o della paglia su cui “seminare” il micelio.

COME FARE: procurati della paglia di grano bionda, di buona qualità. Tagliala in pezzetti di 2-3 cm. e annaffiala con acqua per 1-2 giorni rimescolando affinché sia uniformemente umida. Lasciala sgocciolare. Procurati dei sacchetti di plastica da circa 5-10 litri (tipo surgelatore). Mescolate la paglia bagnata con il micelio e riempite i sacchetti, ripiega senza sigillare in modo che il micelio respiri. Mantenere il sacchetto seminato a 25-28°C per 30-40 giorni finché tutta la paglia non sarà invasa da una muffa bianca di odore gradevole. A questo punto l’esperimento è riuscito!
Sposta il sacchetto in terrazzo o in giardino, in un angolo in ombra perenne e riparato dal vento.
Taglia la parte superiore del sacchetto di plastica rifilandolo a livello del composto e ricoprilo con 2-3 cm di terra di campo che dovrai mantenere umida. I primi funghi cominceranno a nascere dopo circa 15-20 giorni dall’apertura del sacco.

TEMPERATURA IDEALE PER LA NASCITA DEI FUNGHI: 15-25°C

QUANTITA’ DI MICELIO NECESSARIA: 100 gr. di micelio per 10 litri di paglia

E’ consigliabile attenersi sempre alle istruzioni riportate sulla confezione.