Descrizione
Il Coprinus comatus è un fungo di forma ovale con gambo lungo e slanciato (10 a 30 centimetri), cappello bianco che successivamente diventa più scuro e carne bianca tenera, con odore forte e gradevole. In passato, dal cappello del Coprinus, si otteneva un liquido, che serviva per preparare una specie di inchiostro, molto più resistente di quello di china. Composto per il 20-40 % di proteine, contiene vitamine C, D, B (in particolare B3), E, minerali come potassio, calcio, ferro, rame e zinco. In cucina è utilizzato per preparare risotti, primi piatti, gustose frittate.
MICELIO 100 gr. : se hai scelto questa soluzione dovrai avere a disposizione un substrato adatto o della paglia su cui “seminare” il micelio.
COME FARE:
procurati della paglia di grano bionda, di buona qualità. Tagliala in pezzetti di 2-3 cm. e annaffiala con acqua per 1-2 giorni rimescolando affinché sia uniformemente umida. Lasciala sgocciolare.
Procurati dei sacchetti di plastica da circa 5-10 litri (tipo surgelatore). Mescolate la paglia bagnata con il micelio e riempite i sacchetti, ripiega senza sigillare in modo che il micelio respiri
Mantenere il sacchetto seminato a 25-28°C per 30-40 giorni finché tutta la paglia non sarà invasa da una muffa bianca di odore gradevole. A questo punto l’esperimento è riuscito!
Sposta il sacchetto in terrazzo o in giardino, in un angolo in ombra perenne e riparato dal vento
Taglia la parte superiore del sacchetto di plastica rifilandolo a livello del composto e ricoprilo con 2-3 cm di terra di campo che dovrai mantenere umida. I primi funghi cominceranno a nascere dopo circa 15-20 giorni dall’apertura del sacco
TEMPERATURA IDEALE PER LA NASCITA DEI FUNGHI: 15-25°C
QUANTITA’ DI MICELIO NECESSARIA: 100 gr. di micelio per 10 litri di paglia
E’ consigliabile attenersi sempre alle istruzioni riportate sulla confezione.
