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Fungo Hericium erinaceus (Testa di scimmia)

COD: 03831-48 Categoria: Tag:

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Descrizione

Il Fungo Hericium erinaceus , detto anche “Testa di scimmia”, è originario del Nord America, dell’Europa e dell’Asia ed è caratterizzato da lunghi filamenti penzolanti e gommosi. Cresce in natura su legni duri come quello del Faggio, della Quercia e del Noce. Diametro che va dai 5 ai 30 cm, con un peso fino a 2 kg. Utilizzato in cucina, ha un sapore simile a quello dei frutti di mare, può essere saltato, grigliato, arrostito, si abbina molto bene al pesce ed alle verdure. Contiene pregiate sostanze biovitali, sono presenti 8 amminoacidi essenziali, potassio, zinco, ferro, selenio, calcio, germanio, vitamine B e provitamine del gruppo D.

CHIODI DI MICELIO: sono dei cilindretti di legno sui quali è presente il seme allevato di fungo, vanno piantati su tronchi di legno di pioppo, faggio, ontano, quercia decidua e poi messi a fruttificare all’aperto oppure in serra.

COME FARE: praticare dei fori con un trapano dello stesso spessore del cilindretto, con un martello piantare i chiodi di micelio nei fori. I tronchetti vengono messi ad incubare in un sacchetto di plastica per circa 2-3 mesi (22-28°), vengono poi liberati dai sacchetti e messi a dimora, ma riparati da sole e vento diretto. Passati 3-4 mesi inizia la produzione, che può durare circa 3-4 anni e si ripete più volte in primavera e in autunno.

E’ consigliabile attenersi sempre alle istruzioni riportate sulla confezione.

In ogni busta ci sono 20 chiodi.