Glycyrrhiza glabra (Semente)

Glycyrrhiza glabra, conosciuta comunemente come Liquirizia, è una perenne officinale e aromatica, originaria delle regioni temperate di Europa e Asia. Famosa per le sue radici aromatiche, ricche di glicosidi, la pianta è apprezzata per il suo sapore dolce e per le numerose proprietà terapeutiche. Viene utilizzata da millenni sia come integratore alimentare che in campo medicinale, per sostenere la digestione, il sistema respiratorio e il sistema immunitario. La pianta presenta steli eretti e foglie lunghe fino a 20 cm, caratterizzate da una superficie appiccicosa e formate da coppie opposte di foglioline. I suoi fiori, che variano dal blu pallido al viola, sbocciano in spighe larghe ed erette verso la fine dell’estate. Le radici, che si raccolgono al meglio in autunno, sono la parte utilizzata per estrarre la liquirizia. Ideale per giardini selvaggi o bordure informali, la pianta di liquirizia aggiunge un tocco rustico e terapeutico al tuo spazio verde. 

La Glycyrrhiza glabra viene utilizzata in cucina principalmente per il suo sapore dolce e aromatico, che proviene dalle sue radici. Le radici possono essere essiccate e trasformate in polvere o estratto, utilizzato per aromatizzare dolci, caramelle, gelati e bevande. Inoltre, è usata in alcune cucine tradizionali per preparare tè e infusi, grazie alle sue proprietà digestive. In alcune ricette, può essere aggiunta anche a piatti salati per conferire una nota unica e interessante. La liquirizia è apprezzata anche in combinazione con cioccolato, frutta e noci per creare dessert dal sapore originale.

Bustina termosaldata