Indivia Scarola cornetto di Bordeaux

Indivia Scarola Cornetto di Bordeaux, varietà di antica tradizione, presenta cespi alti e vigorosi con foglie scure avvolte nel caratteristico “cornetto”. A maturazione, il cuore assume un colore verde biondo ed è particolarmente croccante. La raccolta avviene tra i 60 e i 90 giorni dopo il trapianto. Tradizionalmente si pratica l’imbiancatura in buche nel terreno, coperte da uno spesso strato di paglia, che ne migliora la qualità. Ottima da gustare da sola o in insalate miste con radicchi e lattughe. 

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