Mangifera indica “Keitt”

La pianta di Mangifera indica “Keitt” (Mango) è un albero sempreverde che si distingue per la sua robustezza e la capacità di adattarsi a diverse condizioni climatiche, anche più fresche rispetto ad altre varietà di mango. Originario dell’Asia tropicale, questo mango è amato per i suoi frutti che presentano una polpa dolce, aromaticamente intensa e senza fibre, rendendolo perfetto sia per il consumo fresco che per la preparazione di succhi e frullati. La pianta predilige un’esposizione solare diretta e cresce bene in terreni ben drenati e ricchi di sostanza organica, consigliato il terriccio universale. Per ottenere una crescita sana, il mango Keitt necessita di un ambiente caldo, con temperature ideali comprese tra i 25°C e i 35°C, ma è resistente anche a temperature più basse, purché non scendano sotto i 5°C. La pianta può raggiungere un’altezza di 6-8 metri a maturità, con una larghezza che può variare in base alla potatura. Essendo una pianta tropicale, richiede una buona irrigazione, soprattutto durante i mesi più caldi, ma è importante evitare ristagni d’acqua. Per una crescita ottimale, è necessario un fertilizzante organico minerale, da somministrare durante la stagione di crescita. Tra i parassiti più frequenti che possono attaccare la pianta ci sono afidi e cocciniglie, che possono essere controllati con trattamenti naturali o specifici pesticidi. La moltiplicazione della pianta avviene principalmente per seme, ma anche per innesto in caso di coltivazioni professionali. Il mango Keitt è perfetto per giardini tropicali o mediterranei, ma può essere coltivato anche in vaso su terrazzi e balconi soleggiati. Essendo una pianta ornamentale e fruttifera, è ideale per arricchire il giardino, ma anche per essere valorizzata in spazi esterni come terrazzi e patii, grazie alla sua forma elegante e alla bellezza dei suoi frutti.

I frutti del Mangifera indica “Keitt” sono di dimensioni medio-grandi e hanno una forma ovale con una buccia sottile di colore verde, che rimane tale anche quando il frutto è maturo, a differenza di altre varietà di mango che tendono a ingiallire. La polpa è morbida, succosa, e di colore arancione intenso, con un sapore dolce e leggermente acidulo, che li rende particolarmente apprezzati per la preparazione di piatti freschi e dolci. In cucina, i mango Keitt vengono utilizzati in vari modi: possono essere consumati al naturale, magari tagliati a cubetti o affettati, come snack o aggiunti in insalate estive fresche. Grazie alla loro polpa morbida e succosa, sono ideali per preparare frullati, smoothie e succhi freschi. Sono perfetti per preparare torte, gelati, sorbetti, mousse e parfait. Il loro sapore dolce e fresco si abbina bene anche con cocco e agrumi. I mango Keitt sono un ingrediente comune nelle salse e nei chutney, dove la loro dolcezza si bilancia con spezie piccanti come il peperoncino e l’aglio. Queste preparazioni sono perfette per accompagnare piatti di carne o riso. In alcune cucine asiatiche e caraibiche, i mango Keitt vengono utilizzati anche in piatti salati, come curry, insalate con pollo o pesce, o nelle marinature.