Mangifera indica “Carabao”

La pianta di Mangifera indica “Carabao” (Mango) è un albero sempreverde noto anche come Mango filippino, apprezzato per la sua dolcezza e il sapore intenso, che lo rendono uno dei mango più ricercati al mondo. Può raggiungere nel corso degli anni i 5-10 metri di altezza, con fusto corto, chioma allargata e tondeggiante, foglie di forma lanceolata-ovale, lunghe fino a 20 cm. Sviluppa pannocchie di fiori bianco-arancio o rosato, seguiti da frutti che fanno arcuare i rami che li portano. I frutti di questa varietà hanno una forma ovale e affusolata, caratterizzata da una buccia sottile di colore verde che può virare verso il giallo quando i frutti sono completamente maturi. La dimensione media di un mango ‘Carabao’ è piuttosto grande, con un peso che può variare da 300 a 600 grammi, con grosso nocciolo che occupa buona parte del frutto. Una volta aperto, il frutto rivela una polpa gialla dorata, estremamente succosa e fibrosa, con un sapore dolce e aromatico che ricorda note di miele e pesca. La sua consistenza è morbida e burrosa, rendendolo molto piacevole al palato. 

Le temperature ideali per la crescita di questa pianta oscillano tra i 25 e i 35 gradi Celsius, ma può tollerare temperature minime fino a 10 gradi, anche se una prolungata esposizione a temperature basse potrebbe danneggiarla. Predilige esposizioni luminose, con una preferenza per il sole diretto che favorisce una crescita sana e frutti di qualità. Per quanto riguarda il terreno, il mango Carabao richiede un substrato ben drenato, ricco di sostanza organica, sono consigliati i terricci delle linea One. Le bagnature devono essere moderate: è importante mantenere il terreno umido, senza mai lasciarlo inzuppato, poiché un’eccessiva umidità può causare marciume radicale. Durante la stagione di crescita, una fertilizzazione equilibrata aiuterà a promuovere fruttificazione e sviluppo vegetativo e si raccomanda l’uso di fertilizzanti bilanciati. La propagazione avviene per seme o per innesto, con l’innesto che offre risultati più rapidi e uniformi in termini di fruttificazione.

In cucina, il mango ‘Carabao’ è versatile e può essere utilizzato in una varietà di modi. È comunemente consumato fresco, come spuntino o dessert, grazie alla sua dolcezza naturale. Inoltre, è un ingrediente popolare per smoothies e frullati, dove la sua polpa si combina perfettamente con altri frutti tropicali. E’ anche utilizzato in preparazioni culinarie come insalate tropicali, salse, chutney e dessert. In alcune cucine, può essere impiegato in piatti salati, come curry e piatti a base di carne, per bilanciare i sapori con la sua dolcezza. Infine, il frutto è spesso utilizzato per preparare bevande rinfrescanti e gelati, rendendolo un ingrediente molto amato durante i mesi estivi.