Nocciolo “Tonda Gentile delle Langhe”

La pianta di Nocciolo “Tonda Gentile delle Langhe” (Trilobata) è una varietà di nocciola IGP (Nocciola del Piemonte IGP) coltivata principalmente in alcune zone delle province di Cuneo, di Asti e di Alessandria ed è considerata la più pregiata nocciola italiana. 

Albero a foglia caduca che produce una varietà di frutti (nocciola) dal guscio molto più duro rispetto alle altre varietà, con polpa color avorio, croccante, dall’aroma favoloso e sapore unico inconfondibile, tipicamente dolce e burroso, con note di cacao.

La maturazione dei frutti è intermedia (tra Settembre e Ottobre).

I frutti trovano impiego nell’industria dolciaria, in pasticceria e gelateria, nella preparazione della Gianduja, pregiata miscela di cacao e nocciole, famosa in tutto il mondo ed inventata da Caffarel nel 1865. Si presta ad ogni tipo di preparazione dolce e salata: dolci da forno, torroni, gelati, nocciolati, creme spalmabili, si abbina a carni, pesci e formaggi, valorizza verdure, insalate e condimenti.

Maturazione: 2ª decade Settembre / 1ª decade Ottobre