Okra – Ocra – Gombo “Kamini” (Hibiscus esculentus) [1 Plateaux da 4]

La pianta di Okra, Ocra, Gombo “Kamini” (Hibiscus esculentus), è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Malvacee, con foglie palmate secondo la varietà e peli urticanti come le zucche. I frutti sono baccelli verdi simili al peperoncino e vanno raccolti quando sono lunghi pochi centimetri. Il sapore è delicato e ricorda lo zucchino. Vengono consumati in Africa, in India, in Medio Oriente e Sud America come verdura, sono ottimi fritti, gratinati, in pastella, al vapore, in umido, aggiunti alle minestre e risotti li rendono più cremosi, ottimi inseriti in preparazioni piccanti e speziate. Necessitano di brevi tempi di cottura (10 minuti). I frutti sono ricchi di vitamina A, B6, C, calcio, zinco, acido folico, fibra alimentare. Questa pianta può superare i 2 metri di altezza.