Descrizione
La pianta di Pero “Abate Fetel” è un albero di media vigoria proveniente dalla Francia, dai frutti di grosse dimensioni, di forma allungata, con buccia liscia di colore giallo-verde con sovraccolore rosato, polpa biancastra e fondente, molto succosa. La raccolta viene effettuata a Settembre. I frutti sono consumati al naturale, per preparare frullati e centrifugati insieme ad altra frutta, come ingrediente per marmellate, torte e strüdel. Le pere sono utilizzate in molte ricette per primi piatti rustici, si abbinano al cioccolato ed alle noci, ottime con formaggi come gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta e briè.
