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Pero "Angelica" [Vaso 20cm]

Pero “Angelica”

Pyrus communis 'Angelica'

Pero di medie dimensioni, gialla con sovraccolore rosso. Polpa bianco crema fondente, succosa e molto aromatica. Sapore dolce acidulo eccellente. Ideale fresca, per dolci e abbinamenti salati.

GTIN/EAN: 8056216480787 COD: 8056216480787-43 Categorie: , , , , , Tag: ,

26,10€

Disponibile

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Caratteristiche alla vendita

Vaso: Ø 20 cm

Persistenza foglia

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  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mag
  • Giu
  • Lug
  • Ago
  • Set
  • Ott
  • Nov
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Epoca di fioritura

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  • Apr
  • Mag
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  • Ago
  • Set
  • Ott
  • Nov
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Epoca di raccolta

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  • Nov
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Caratteri botanici/tecnici

Gruppo: Peri

Portamento: Arboreo

Tipologia foglia: Caducifoglia

Colore foglia: Verde

Colore fioritura: Bianco

Larghezza a maturità: >8m

Altezza a maturità: > 12m

Esposizione: Sole

Rusticità: H6: temperature minime tollerate: da -20 a -15°C

Descrizione

 La pianta di Pero “Angelica” è un albero di medio vigore, con buona produttività e lenta messa a frutto. Produce frutti di medie dimensioni, con forma quasi tonda, dalla buccia di colore giallo a maturazione e sovraccolore rosso. La polpa bianco crema è fondente, fine, succosa e ha sapore ottimo, dolce acidulo, molto aromatico.

I frutti sono consumati al naturale, per preparare frullati e centrifugati insieme ad altra frutta, come ingrediente per marmellate, torte e strüdel. Le pere sono utilizzate in molte ricette per primi piatti rustici, si abbinano al cioccolato ed alle noci, ottime con formaggi come gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta e briè.

La polpa è il punto di forza della varietà: di un colore bianco crema, è fine, fondente, succosa e particolarmente aromatica. Il sapore, dolce acidulo, è considerato eccellente per la freschezza e la complessità aromatica, che ricorda le pere tradizionali della frutticoltura familiare.

Consumata al naturale, esprime tutto il suo equilibrio tra dolcezza e acidità, risultando perfetta anche per frullati, smoothie e centrifugati, dove la sua componente aromatica esalta i sapori degli altri frutti. È una pera ideale per l’utilizzo in pasticceria, trovando largo impiego in marmellate, crostate, torte soffici, strüdel e dessert al cucchiaio, grazie alla polpa fondente e profumata che regge bene la cottura pur mantenendo fragranza.

Anche nelle preparazioni salate la pera “Angelica” si presta a numerosi abbinamenti gourmet: ottima con cioccolato fondente, noci, miele, spezie calde come cannella e anice, e perfetta con formaggi di diversa stagionatura, tra cui gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta e brie. È ideale anche per arricchire primi piatti rustici, risotti autunnali o insalate eleganti.

Il Pero “Angelica” richiede posizioni soleggiate, terreni ben drenati e cure regolari, soprattutto nei primi anni di impianto. Grazie alla sua rusticità e alla qualità dei frutti, è una varietà particolarmente indicata per chi desidera pere aromatiche, equilibrate e di grande valore gastronomico.

Maturazione: 3ª decade Settembre / 1ª decade Ottobre

Impollinatore: Pero “William” 

Tassonomia

Nome scientifico: Pyrus communis 'Angelica'

Famiglia: Rosaceae

Genere: Pyrus

Specie: P. communis

Varietà/cultivar: Angelica