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Descrizione
La pianta di Pero “Decana del Comizio” è un albero molto vigoroso di origine francese, dai frutti di grosse dimensioni, con buccia liscia giallo-verdastro e sovraccolore rosato, polpa biancastra e fine dal sapore fondente. La raccolta viene effettuata all’inizio di Settembre. I frutti sono consumati al naturale, per preparare frullati e centrifugati insieme ad altra frutta, come ingrediente per marmellate, torte e strüdel. Le pere sono utilizzate in molte ricette per primi piatti rustici, si abbinano al cioccolato ed alle noci, ottime con formaggi come gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta e briè. Varietà impollinatrice: Pero “William”, Pero “Abate”, Pero “Conference”.
Maturazione: 10 Settembre
Caratteri botanici/tecnici
Gruppo: Alberi da Frutto