Pero “Moscatello”

La pianta di Pero “Moscatello” è un antico albero molto vigoroso, dai frutti di piccole dimensioni, con buccia giallo-arancio, polpa bianca e succosa, all’aroma di Moscato. La raccolta viene effettuata a fine Giugno. I frutti sono consumati al naturale, per preparare frullati e centrifugati insieme ad altra frutta, come ingrediente per marmellate, torte e strüdel. Le pere sono utilizzate in molte ricette per primi piatti rustici, si abbinano al cioccolato ed alle noci, ottime con formaggi come gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta e briè.