Pero Nashi “Hosui”

La pianta di Pero Nashi “Hosui” è un albero antico proveniente dalla Cina centrale, dai grandi frutti tondeggianti e forma leggermente appiattita. La polpa è color crema, di fine tessitura, succosa, dal sapore dolce, fresco e ricorda di più la mela che la pera. Buccia liscia di colore bronzo-dorato, con lenticelle evidenti, la raccolta dei frutti avviene a fine Agosto.

I frutti sono consumati al naturale, per preparare frullati e centrifugati insieme ad altra frutta, come ingrediente per marmellate, torte e strüdel. Le pere sono utilizzate in molte ricette per primi piatti rustici, si abbinano al cioccolato ed alle noci, ottime con formaggi come gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta e briè.

Varietà impollinatrici: Pero “Nijisseiki”, Pero “Shinseiki”.

Maturazione: 3ª decade Agosto / 1ª decade Settembre