Pero “Santa Lucia”

La pianta di Pero “Santa Lucia” (Angelica) è un antico albero di origine Italiana, dai frutti di medie dimensioni con buccia liscia, giallo-rossa. La polpa è bianca, dal sapore dolce e succoso. La maturazione avviene ai primi di Settembre ma i frutti si conservano fino a Novembre. I frutti sono consumati al naturale, per preparare frullati e centrifugati insieme ad altra frutta, come ingrediente per marmellate, torte e strüdel. Le pere sono utilizzate in molte ricette per primi piatti rustici, si abbinano al cioccolato ed alle noci, ottime con formaggi come gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta e briè.