Pero “Spadona di Castel Madama”

La pianta di Pero “Spadona di Castel Madama” è un albero dai frutti di medie dimensioni, dalla buccia di colore giallo-verdastro e lenticelle numerose, polpa bianca, soda, sapore buono. La raccolta viene effettuata all’inizio di Luglio.

I frutti sono consumati al naturale, per preparare frullati e centrifugati insieme ad altra frutta, come ingrediente per marmellate, torte e strüdel. Le pere sono utilizzate in molte ricette per primi piatti rustici, si abbinano al cioccolato ed alle noci, ottime con formaggi come gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta e briè.

La raccolta viene effettuata all’inizio di luglio, motivo per cui questa varietà è considerata una delle pere estive più precoci. È perfetta per chi desidera frutti già disponibili all’inizio della stagione, quando molte altre pere non hanno ancora raggiunto la maturazione.

La pera “Spadona di Castel Madama” è ottima al naturale, grazie alla polpa soda e rinfrescante, ma si presta molto bene anche a numerose preparazioni culinarie. È ideale per frullati, centrifugati e macedonie, grazie al suo aroma delicato che si combina bene con altre varietà di frutta. In cucina è molto usata per preparare marmellate, crostate, strüdel, torte e dessert dove mantiene consistenza e sapore.

Dal punto di vista gastronomico, le pere offrono anche un notevole valore nei piatti salati. Questa varietà si abbina perfettamente a ingredienti come cioccolato fondente, noci, miele e formaggi dal gusto deciso come gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta e brie. Sono ottime anche in piatti rustici, come primi con pasta fresca all’uovo, risotti, ripieni o insalate ricche.

Il Pero “Spadona di Castel Madama” è semplice da coltivare: predilige posizioni soleggiate, terreni ben drenati e irrigazioni regolari, soprattutto nei periodi siccitosi. La potatura annuale aiuta a mantenere la produttività costante e la forma della chioma.

Varietà precoce, gustosa e altamente versatile in cucina, la “Spadona di Castel Madama” è una scelta eccellente per chi desidera una pera estiva di qualità tradizionale.

Varietà parzialmente autofertile, impollinatore: Pero “Coscia”.

MATURAZIONE: 10 Luglio