Pero “Spina Carpi”

La pianta di Pero “Spina Carpi” è un albero dai frutti di medie dimensioni, dalla buccia di colore verde chiaro, gialla a maturazione e numerose lenticelle circondate da chiazza rugginosa, la polpa è bianco-giallastra, granulosa e succosa, molto aromatica. La raccolta viene effettuata a Settembre/Ottobre.

I frutti sono consumati al naturale, per preparare frullati e centrifugati insieme ad altra frutta, come ingrediente per marmellate, torte e strüdel. Le pere sono utilizzate in molte ricette per primi piatti rustici, si abbinano al cioccolato ed alle noci, ottime con formaggi come gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta e briè. Questa varietà è adatta per essere cotta al vapore o al forno.

MATURAZIONE: Settembre/Ottobre