Pero “William Rosso”

La pianta di Pero “William Rosso” è una maturazione gemmaria di William, mediamente vigoroso, dai frutti di medie dimensioni, con buccia gialla e sovraccolore rosso intenso, polpa biancastra, morbida, fondente e succosa, dal sapore dolce e aromatico, con note melate. La raccolta viene effettuata a fine Agosto.

I frutti sono consumati al naturale, per preparare frullati e centrifugati insieme ad altra frutta, come ingrediente per marmellate, torte e strüdel. Le pere sono utilizzate in molte ricette per primi piatti rustici, si abbinano al cioccolato ed alle noci, ottime con formaggi come gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta e briè.

Maturazione: 3ª decade Agosto / 1ª decade Settembre

Varietà impollinatrice: Pero “Coscia”, Pero “Conference”, Pero “Abate”.