Persea americana “Ettinger”

La pianta di Persea americana “Ettinger” (Avocado) è un albero da frutto tropicale appartenente alla famiglia delle Lauraceae, originario della zona centrale del Messico, Guatemala e America centrale, che sviluppa una chioma ampia e frondosa, con tronco ricoperto da scorza grigiastra. È una varietà di avocado particolarmente apprezzata per i suoi frutti, che hanno una polpa cremosa e un sapore delicato, perfetto per preparare guacamole o gustarlo fresco. La sua resistenza e capacità di adattarsi a climi temperati la rendono ideale per la coltivazione sia in giardino che in vaso. I frutti di “Ettinger” sono di dimensioni medie, generalmente di forma ovoidale o leggermente allungata, con una buccia sottile che tende a rimanere di un colore verde chiaro anche quando il frutto è maturo. La buccia non è spessa e può essere facilmente rimossa a mano. Non presenta la caratteristica pelle scura e rugosa delle varietà di avocado più comuni, come l’Hass, mantenendo un aspetto uniforme e un tono di verde chiaro fino alla maturazione. La polpa dell’avocado “Ettinger” è molto morbida, cremosa e dal colore giallo pallido. È caratterizzata da una consistenza che non è troppo pastosa, ma che si scompone facilmente con una forchetta. Questa pianta di avocado richiede una posizione ben illuminata. Predilige terreni ben drenati, ricchi di sostanze organiche, consigliato il terriccio universale. Nel caso di coltivazione in vaso si preferiscano i terricci delle linea One. La pianta ha bisogno di una buona irrigazione, ma è fondamentale evitare i ristagni d’acqua che potrebbero danneggiare le radici. L’annaffiatura dovrebbe essere regolare, mantenendo il terreno umido ma non troppo bagnato. Cresce meglio in un ambiente con temperature comprese tra 18°C e 25°C, ma può tollerare temperature minime intorno ai 5°C senza soffrire danni gravi. È sensibile al gelo e dovrebbe essere protetto in caso di temperature troppo basse, soprattutto durante i mesi invernali. A maturità, questa pianta può raggiungere un’altezza di circa 4-6 metri, mentre la sua larghezza è generalmente di 2-3 metri. Se coltivata in vaso, rimarrà più contenuta, ma quando piantata direttamente nel terreno, può svilupparsi considerevolmente. Per ottenere una buona produzione di frutti, è consigliato fertilizzare regolarmente la pianta con un concime organico, specialmente durante la stagione di crescita. Le potature leggere sono anche utili per mantenere una forma equilibrata della pianta e favorire la crescita dei nuovi rami produttivi. Tra i parassiti più comuni che possono colpire la pianta, troviamo gli afidi, i trips e le cocciniglie. È importante monitorare regolarmente la pianta e trattarla con prodotti specifici in caso di infestazioni. La propagazione può avvenire tramite semina o per innesto. Questa varietà di avocado è ideale per l’uso in giardino, dove può diventare un albero fruttifero ornamentale, e dove può essere abbinata a piante che preferiscono le stesse condizioni di crescita, come altri alberi da frutto o piante tropicali.

L’avocado “Ettinger” è particolarmente apprezzato per la sua polpa morbida e dal gusto più delicato rispetto ad altre varietà di avocado, il che lo rende perfetto per molti usi culinari. I frutti si consumano crudi in insalata, si utilizzano anche per preparare particolari ricette di origine centro americana, come la famosa salsa messicana chiamata “Guacamole”. La produzione dei frutti avviene a 2-3 anni dalla messa a dimora, con maturazione che va da Febbraio a Maggio, a seconda del clima e delle condizioni di crescita.

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