Persea americana “Ettinger”

La pianta di Persea americana “Ettinger” (Avocado) è un albero da frutto tropicale e una varietà di avocado molto apprezzata per la qualità dei suoi frutti e per la sua versatilità di coltivazione. Originaria della California, questa varietà è particolarmente resistente e si adatta bene a diversi tipi di climi, essendo in grado di tollerare anche temperature più basse rispetto ad altre varietà di avocado. È una pianta che cresce bene in zone con esposizione al sole pieno, ma si adatta anche a zone parzialmente ombreggiate, purché riceva una buona quantità di luce durante la giornata. L’esposizione luminosa preferita per l’avocado “Ettinger” è quella soleggiata, con almeno 6-8 ore di sole diretto al giorno. Per quanto riguarda il terreno, la pianta necessita di un substrato ben drenato, leggermente acido o neutro, e ben aerato, consigliato il terriccio universale. Le bagnature devono essere regolari, ma senza esagerare. Il terreno deve rimanere umido, ma non fradicio. È essenziale evitare ristagni d’acqua. L’irrigazione deve essere abbondante durante la stagione calda, mentre in inverno la pianta può tollerare periodi di siccità. Le temperature ideali di crescita dell’avocado “Ettinger” vanno dai 18°C ai 28°C, ma è una varietà che può sopportare temperature più basse fino ai 5°C senza subire danni gravi. Tuttavia, è preferibile non esporre la pianta a gelate prolungate. Per quanto riguarda la fertilizzazione, l’avocado “Ettinger” richiede un’accurata gestione delle concimazioni, che dovrebbero essere fatte con fertilizzanti organici minerali, durante la stagione di crescita. In inverno, la concimazione può essere ridotta. L’altezza e la larghezza della pianta a maturità possono arrivare a 4-6 metri, ma in vaso si può mantenere di dimensioni più contenute, intorno ai 2-3 metri. È una pianta ideale per giardini di medie dimensioni o per coltivazioni in vaso su terrazzi e balconi. Per parassiti e malattie, l’avocado “Ettinger” può essere soggetto a attacchi di afidi, cocciniglie e funghi come la Peronospora, specialmente in condizioni di elevata umidità. È importante tenere sotto controllo l’irrigazione e rimuovere le foglie morte o danneggiate per prevenire infestazioni. La propagazione dell’avocado “Ettinger” avviene principalmente tramite semina o innesto. La semina di un seme di avocado, tuttavia, non garantisce la stessa qualità del frutto, quindi l’innesto è la tecnica preferita per ottenere piante di alta qualità. Questa pianta può essere utilizzata in giardino come pianta ornamentale o per creare siepi, ma è anche ideale per coltivazioni in vaso, specialmente nei climi temperati. Può essere valorizzata come pianta decorativa in terrazzi o cortili, in quanto l’avocado ha un portamento elegante e un aspetto interessante durante tutto l’anno. Abbinata ad altre piante tropicali o mediterranee, come il limone, l’ulivo o il rosmarino, l’avocado crea un ambiente esotico e armonioso.

I frutti della Persea americana “Ettinger” sono caratterizzati da una forma allungata e una buccia di colore verde chiaro, che rimane tale anche quando il frutto è maturo. La polpa, di un verde giallognolo, è morbida, cremosa e ha una consistenza setosa. Il sapore dell’avocado Ettinger è delicato e meno grasso rispetto ad altre varietà come il “Hass”, ma comunque ricco di acidi grassi monoinsaturi che lo rendono un alimento salutare. In cucina, i frutti di questa varietà sono perfetti per essere utilizzati in molte preparazioni grazie alla loro versatilità. La polpa si presta benissimo per la preparazione di guacamole, uno dei piatti più celebri, ma può essere anche spalmata su pane tostato per una merenda leggera e nutriente. È ideale per arricchire insalate fresche, dove la sua consistenza cremosa si abbina bene con verdure croccanti o pomodori. Inoltre, può essere utilizzato per fare salse o per preparare smoothie salutari, o anche in piatti più elaborati, come torte salate e piatti a base di pesce. Poiché il suo sapore è meno intenso, può essere combinato anche con ingredienti più forti, come il lime, la menta o il peperoncino, per creare contrasti di gusto interessanti.

DAL NOSTRO BLOG:

Lo strano caso dell’avocado albino</spa

Come far fruttificare un avocado!