Pesco “Fairtime”

La pianta di Pesco “Fairtime” è un albero dai frutti tondi di grosse dimensioni, di colore giallo sfumato di rosso, che maturano a metà Settembre, polpa gialla e sapore buono, spicca (polpa non aderente al nocciolo).

I frutti sono consumati al naturale, in macedonia e spiedini di frutta, grande utilizzo in pasticceria per realizzare torte, dessert, crostate, budini, gelati, semifreddi e sorbetti, come ingrediente per succhi e cocktail. Le pesche si sposano bene a gamberi, mazzancolle, salmone, tonno, zafferano e formaggi cremosi, in molte ricette sono abbinate a piatti di maiale, crudi di pesce ed insalate.

I frutti sono tondi e di grosse dimensioni, molto attraenti grazie alla buccia gialla sfumata di rosso nelle zone maggiormente esposte al sole. La polpa è gialla, compatta, succosa e dal sapore pieno e gradevole. Una caratteristica molto apprezzata della varietà “Fairtime” è che si tratta di una pesca spicca, cioè il nocciolo si separa facilmente dalla polpa, rendendo il frutto particolarmente comodo da consumare e semplice da utilizzare nelle preparazioni culinarie.

La maturazione avviene a metà settembre, rendendo questa varietà un’ottima scelta per chi desidera un raccolto tardivo ma sempre di altissima qualità. Il frutto presenta anche una buona resistenza alla manipolazione, qualità ideale per chi conserva parte del raccolto o lo utilizza per trasformazioni alimentari.

In cucina, la pesca “Fairtime” è estremamente versatile: ottima al naturale, in macedonia, oppure utilizzata per comporre spiedini di frutta e piatti freschi estivi. La sua polpa consistente la rende ideale anche per torte, crostate, budini, semifreddi, gelati, sorbetti, dessert al cucchiaio, oltre che per preparare succhi, estratti e cocktail fruttati.

Nella cucina gourmet, la pesca si abbina sorprendentemente bene con gamberi, mazzancolle, salmone, tonno, con ingredienti aromatici come zafferano, oppure con formaggi cremosi, carne di maiale e insalate fresche. La sua dolcezza equilibrata permette di realizzare piatti creativi, freschi e armoniosi.

Il Pesco “Fairtime” è semplice da coltivare e richiede una posizione soleggiata, terreni ben drenati e irrigazioni regolari nei periodi più caldi. Con una potatura corretta mantiene una buona produttività e un’ottima qualità del frutto anno dopo anno.

Per chi desidera una pesca tardiva, saporita, versatile e facile da coltivare, il Pesco “Fairtime” è una scelta eccellente.

MATURAZIONE: 17 Settembre