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Descrizione
La pianta di Pesco “Iris Rosso” è un albero dai frutti di medie dimensioni, di colore rosso per circa l’80% della superficie, che maturano ad inizio Luglio, polpa bianca e leggermente venata di rosso, consistente, dal sapore aromatico, leggermente acidulo, semi spicca (polpa parzialmente aderente al nocciolo).
I frutti sono consumati al naturale, in macedonia e spiedini di frutta, grande utilizzo in pasticceria per realizzare torte, dessert, crostate, budini, gelati, semifreddi e sorbetti, come ingrediente per succhi e cocktail. Le pesche si sposano bene a gamberi, mazzancolle, salmone, tonno, zafferano e formaggi cremosi, in molte ricette sono abbinate a piatti di maiale, crudi di pesce ed insalate.
Maturazione: 1ª – 2ª decade Agosto
Tassonomia
Nome scientifico: Prunus persica 'Iris Rosso'
Famiglia: Rosaceae
Genere: Prunus
Specie: P. persica
Varietà/cultivar: Iris Rosso
Origini: Cina
Caratteristiche alla vendita
Vaso: Ø 20 cm, Ø 24 cm
Caratteri botanici/tecnici
Gruppo: Peschi