Pesco “Maria Bianca”

La pianta di Pesco “Maria Bianca” è un albero dai frutti tondi di grandi dimensioni, di colore crema con sovraccolore rosso chiaro, che maturano a fine Luglio, polpa di colore bianco, di media consistenza, dal sapore fruttato, piacevolmente acidulo, spicca (polpa non aderente al nocciolo).

I frutti sono consumati al naturale, in macedonia e spiedini di frutta, grande utilizzo in pasticceria per realizzare torte, dessert, crostate, budini, gelati, semifreddi e sorbetti, come ingrediente per succhi e cocktail. Le pesche si sposano bene a gamberi, mazzancolle, salmone, tonno, zafferano e formaggi cremosi, in molte ricette sono abbinate a piatti di maiale, crudi di pesce ed insalate.

Maturazione: 2ª – 3ª decade Luglio