Pesco “Michelini”

La pianta di Pesco “Michelini” è un antico albero molto produttivo dai frutti di grosse dimensioni, con buccia di colore rosso a fondo crema, che maturano a fine Agosto – inizio Settembre. La polpa è bianca, con venature rosse in corrispondenza del nocciolo, fondente, dal sapore aromatico, dolce e persistente.

I frutti sono consumati al naturale, in macedonia e spiedini di frutta, grande utilizzo in pasticceria per realizzare torte, dessert, crostate, budini, gelati, semifreddi e sorbetti, come ingrediente per succhi e cocktail. Le pesche si sposano bene a gamberi, mazzancolle, salmone, tonno, zafferano e formaggi cremosi, in molte ricette sono abbinate a piatti di maiale, crudi di pesce ed insalate.

Maturazione: 3ª decade Agosto / 1ª decade Settembre