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Descrizione
La pianta di Pesco “Platicarpa Bianco” (Saturnina o Tabacchiera) è un albero dai frutti di forma schiacciata piatta, di medie-grosse dimensioni, di colore rosso, che maturano all’inizio di Luglio, polpa bianca, morbida e dolce. Antica varietà tipica dell’Etna e pressoché sconosciuta fuori dalla Sicilia. I frutti sono consumati al naturale, in macedonia e spiedini di frutta, grande utilizzo in pasticceria per realizzare torte, dessert, crostate, budini, gelati, semifreddi e sorbetti, come ingrediente per succhi e cocktail. Le pesche si sposano bene a gamberi, mazzancolle, salmone, tonno, zafferano e formaggi cremosi, in molte ricette sono abbinate a piatti di maiale, crudi di pesce ed insalate.
Maturazione: 10 Luglio
Caratteri botanici/tecnici
Gruppo: Alberi da Frutto