Pesco “Springtime”

La pianta di Pesco “Springtime” è un albero produttivo e molto precoce proveniente dall’America, dai frutti di medie-piccole dimensioni, di colore verde chiaro con sovraccolore rosso, che maturano a metà Giugno. La polpa è bianca con leggere striature rosse, di media consistenza, dal sapore delicato, fruttato, dolce.

I frutti sono consumati al naturale, in macedonia e spiedini di frutta, grande utilizzo in pasticceria per realizzare torte, dessert, crostate, budini, gelati, semifreddi e sorbetti, come ingrediente per succhi e cocktail. Le pesche si sposano bene a gamberi, mazzancolle, salmone, tonno, zafferano e formaggi cremosi, in molte ricette sono abbinate a piatti di maiale, crudi di pesce ed insalate.

Maturazione: 3ª decade Giugno / 1ª decade Luglio