Physalis peruviana (Semente)

Physalis peruviana (Alkekengi o Alchechengi del Perù), è un’erbacea perenne originaria delle regioni montuose del Perù e di altre zone dell’America Latina, famosa per i suoi frutti protetti da un calice che ricorda una piccola lanterna. Questi frutti, di colore giallo dorato, sono commestibili e hanno un sapore che varia tra il dolce e il leggermente acidulo, molto apprezzato in cucina per marmellate, dolci, e consumato fresco. La pianta è resistente e facile da coltivare, ideale per giardini, terrazzi e anche per chi dispone di poco spazio, in quanto può essere coltivata in vaso. Sviluppa foglie morbide e pelose e piccoli fiori gialli con centri color cioccolato da metà a fine estate. 

I frutti della Physalis peruviana sono molto versatili in cucina e vengono utilizzati sia freschi che trasformati. I frutti maturi, dal sapore dolce-acidulo, possono essere consumati così come sono, come snack salutare o aggiunti a insalate, yogurt e dessert. Il loro sapore unico li rende ideali per preparare smoothie e frullati. Grazie alla loro naturale acidità, i frutti della Physalis sono perfetti per essere trasformati in marmellate, confetture e gelatine, che si abbinano bene con formaggi freschi e piatti salati. Sono spesso utilizzati come guarnizione per torte, crostate, panna cotta o altri dolci, grazie al loro aspetto decorativo e al gusto fresco. Possono essere mescolati anche in gelati e mousse. I frutti di Physalis vengono talvolta utilizzati per preparare liquori artigianali come liquori alla frutta o per aromatizzare bevande. I frutti maturi possono essere utilizzati anche per preparare salse agrodolci che accompagnano piatti a base di carne, come pollo o pesce. L’uso in salse per grigliate è molto popolare.

Bustina termosaldata