Pimenta dioica

La pianta di Pimenta dioica (Pepe Garofanato, Pepe della Giamaica) appartiene alla famiglia delle Mirtaceae ed è originaria del Messico e della Giamaica. Albero sempreverde molto ornamentale, che in natura può raggiungere i 9 metri di altezza, fortemente aromatico in tutte le sue parti. La parte più pregiata è ricavata dai frutti: bacche di colore verde che essiccate, racchiudono gli aromi di molte spezie, una combinazione di chiodi di garofano, pepe nero, noce moscata e cannella. Le bacche sono molto simili a quelle del pepe, ma molto più grandi e sono raccolte quando non si ha la piena maturazione, asciugate al sole, fino a quando diventano di colore marrone scuro. Le bacche essiccate hanno una dimensione di circa 6 mm di diametro, molto somigliante ai grani del pepe, vengono poi finemente macinate.

Sono utilizzate come ingrediente nella cucina caraibica per aromatizzare carne essiccata o affumicata e in salse messicane. 

Mantenere il terreno umido evitando i ristagni idrici. Utilizzare un terreno morbido e drenante, in vaso utilizzare un terriccio universale. Somministrare del concime granulare nel periodo primaverile-estivo.

FOTO: Forest & Kim Starr, CC BY 3.0 US, via Wikimedia Commons