Quinoa Nera

La pianta di Quinoa Nera è una pianta erbacea originaria del Sud America ed appartenente alla stessa famiglia degli spinaci. La pianta può raggiungere i 300 cm di altezza. I semi, sono un alimento molto nutriente e leggero, senza glutine, ricco di fibre e di proteine, ideale per chi segue una dieta ipocalorica. La Quinoa Nera ha una consistenza croccante e sapore intenso.

Utilizzata in cucina, è ottima per preparare insalate fredde, risotti, zucchine ripiene, polpette, si abbina bene ai ceci, al mais e alle olive, utilizzata al posto del pane è un ottimo modo per aumentare il senso di sazietà. Prima di cucinarla occorre sciacquarla in acqua fredda e farla bollire in quantità doppia rispetto al suo peso, cuoce in circa 40 minuti.

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