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Descrizione
La pianta aromatica di Raperonzolo o Raponzolo (Campanula rapunculus) è una officinale erbacea biennale, che appartiene alla famiglia delle Campanulaceae, il cui nome deriva dalla forma a campana del fiore. Sviluppa radici ingrossate che la rendono simile alla Rapa, foglie basali obovate, lunghe da 6 a 12 cm, quelle superiori sono da lanceolato-spatolate e lunghe 1 cm, dentellate e ricoperte da una morbida peluria biancastra. Genera pannocchie formate da fiori, a 5 petali, di colore azzurro pallido. In cucina si utilizzano le radici dal sapore dolciastro con le insalate, mentre le foglie basali dal sapore amarognolo, vengono impiegate nella preparazione di zuppe, minestre e minestroni.
Bustina termosaldata
Tassonomia
Nome scientifico: Campanula rapunculus
Famiglia: Campanulaceae
Genere: Campanula
Specie: C. rapunculus
Origini: Europa, Asia, Mediterraneo
Caratteri botanici/tecnici
Gruppo: Sementi di piante aromatiche