Rosmarinus officinalis “Prostratus”

La pianta aromatica di Rosmarinus officinalis “Prostratus” è un arbusto officinale sempreverde, noto per la sua crescita tappezzante e ricadente. E’ perfetto per creare aiuole aromatiche o per essere utilizzato come copertura del suolo. Originario della regione mediterranea, questa pianta ama l’esposizione al sole pieno e predilige terreni ben drenati, sabbiosi e leggermente alcalini; è consigliato il terriccio One plus. È una pianta resistente alla siccità, ma necessita di irrigazioni regolari durante la stagione calda, evitando i ristagni d’acqua che potrebbero danneggiarne le radici. Sviluppa un fogliame verde scuro lineare altamente aromatico e grappoli di fiori blu che compaiono in primavera e in estate e occasionalmente in autunno. La crescita ideale di questa varietà di rosmarino si verifica in ambienti con temperature comprese tra i 15 e i 25°C, ma riesce a tollerare brevi periodi di freddo, resistendo fino a circa -5°C. A maturità, il Rosmarinus officinalis “Prostratus” raggiunge un’altezza che varia dai 30 ai 50 cm, con una larghezza che può estendersi fino a 1 metro, creando un tappeto verde e aromatico. Per favorirne la crescita, è consigliato un apporto di fertilizzante organico minerale durante la stagione primaverile ed estiva, oppure consigliato un concime liquido organico. Per propagare questa pianta, è possibile ricorrere alla talea, un metodo semplice ed efficace che garantisce una riproduzione fedele della pianta madre. In giardino, il Rosmarinus officinalis “Prostratus” è perfetto per creare bordure, coperture del suolo o piantato in vaso per terrazzi e balconi. Può essere abbinato a piante mediterranee come lavanda, timo e salvia per creare composizioni armoniose e profumate.

Il Rosmarinus officinalis “Prostratus”, come tutte le varietà di rosmarino, è ampiamente utilizzato in cucina. Le sue foglie aromatiche, ricche di oli essenziali, sono ideali per insaporire piatti di carne, pesce, zuppe e stufati. Può essere utilizzato fresco o essiccato e aggiunge un sapore intenso e speziato a molti piatti mediterranei. In particolare, il rosmarino prostrato, grazie alla sua forma compatta e di facile accesso, è perfetto per essere coltivato in giardino o in vaso, consentendo di avere sempre a disposizione le sue aromatiche foglie. Le sue proprietà aromatiche si esaltano anche quando viene usato per preparare oli infusi, aceti aromatizzati o come ingrediente in marinature. Il rosmarino è particolarmente apprezzato per arricchire piatti a base di agnello, pollo, pesce alla griglia, focacce e anche come infuso in tè o tisane.

FOTO: Forest & Kim Starr, CC BY 3.0 US, via Wikimedia Commons