Rosmarinus officinalis “Prostratus”

La pianta aromatica di Rosmarinus officinalis “Prostratus” è una officinale erbacea perenne sempreverde, che si distingue per la sua crescita tappezzante e cascante. E’ perfetto per creare aiuole aromatiche o per essere utilizzato come copertura del suolo. Originario della regione mediterranea, questa pianta ama l’esposizione al sole pieno e predilige terreni ben drenati, sabbiosi e leggermente alcalini, consigliato il terriccio per piante aromatiche. È una pianta resistente alla siccità, ma necessita di irrigazioni regolari durante la stagione calda, evitando i ristagni d’acqua che potrebbero danneggiarne le radici. Sviluppa un fogliame verde scuro lineare altamente aromatico e grappoli di fiori blu che compaiono in primavera e in estate e occasionalmente in autunno. La crescita ideale di questa varietà di rosmarino si verifica in ambienti con temperature comprese tra i 15 e i 25°C, ma riesce a tollerare brevi periodi di freddo, resistendo fino a circa -5°C. A maturità, il Rosmarinus officinalis “Prostratus” raggiunge un’altezza che varia dai 30 ai 50 cm, con una larghezza che può estendersi fino a 1 metro, creando un tappeto verde e aromatico. Per favorirne la crescita, è consigliato un apporto di fertilizzante organico minerale durante la stagione primaverile ed estiva, oppure consigliato un concime liquido organico. Nonostante la sua resistenza, il rosmarino può essere soggetto ad attacchi di parassiti come afidi e cocciniglie, ma questi possono essere facilmente controllati con trattamenti naturali. Per propagare questa pianta, è possibile ricorrere alla talea, un metodo semplice ed efficace che garantisce una riproduzione fedele della pianta madre. In giardino, il Rosmarinus officinalis “Prostratus” è perfetto per creare bordure, coperture del suolo o piantato in vaso per terrazzi e balconi. Può essere abbinato a piante mediterranee come lavanda, timo e salvia per creare composizioni armoniose e profumate.

Il Rosmarinus officinalis “Prostratus”, come tutte le varietà di rosmarino, è ampiamente utilizzato in cucina. Le sue foglie aromatiche, ricche di oli essenziali, sono ideali per insaporire piatti di carne, pesce, zuppe e stufati. Può essere utilizzato fresco o essiccato e aggiunge un sapore intenso e speziato a molti piatti mediterranei. In particolare, il rosmarino prostrato, grazie alla sua forma compatta e di facile accesso, è perfetto per essere coltivato in giardino o in vaso, consentendo di avere sempre a disposizione le sue aromatiche foglie. Le sue proprietà aromatiche si esaltano anche quando viene usato per preparare oli infusi, aceti aromatizzati o come ingrediente in marinature. Il rosmarino è particolarmente apprezzato per arricchire piatti a base di agnello, pollo, pesce alla griglia, focacce e anche come infuso in tè o tisane.

FOTO: Forest & Kim Starr, CC BY 3.0 US, via Wikimedia Commons