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Descrizione
La pianta di Rosmarinus officinalis è una pianta aromatica perenne, conosciuta per il suo profumo intenso e le foglie simili ad aghi. Originario delle regioni mediterranee, è amato sia in cucina che in giardino per la sua resistenza e versatilità. Cespuglioso sempreverde, di portamento variabile da prostrato a eretto, con foglie aromatiche, lineari, verde scuro lunghe 1,5-5 cm con la parte inferiore chiara e feltrosa. I fiori sono solitamente di un blu-violetto pallido e bianco e fioriscono da metà primavera all’estate, con fiori occasionali in autunno. Questo arbusto sempreverde è un alleato perfetto in giardini soleggiati e può essere coltivato anche in vaso. Il rosmarino predilige una posizione soleggiata, dove le temperature siano miti, ma può sopportare anche i freddi inverni, se protetto. Il terreno ideale per questa pianta è ben drenato, consigliato il terriccio per piante aromatiche. Si consiglia una bagnatura moderata, evitando ristagni d’acqua. Le temperature ideali per la sua crescita vanno da 10°C a 20°C, ma riesce a tollerare temperature anche più basse, fino a -5°C, se ben protetto. Il rosmarino può raggiungere un’altezza di 1,5-2 metri a maturità, con una larghezza simile. Per favorirne la crescita, è possibile fertilizzare la pianta con un concime organico minerale, durante la stagione vegetativa, oppure con un concime liquido organico, ma senza eccedere, poiché predilige terreni poveri. Tra i parassiti più comuni si trovano afidi e cocciniglie, ma generalmente il rosmarino è resistente alle malattie. La pianta può essere facilmente propagata per talea in primavera o estate. In giardino, il rosmarino è perfetto per bordure, aiuole e come pianta aromatica da accostare a varietà mediterranee come timo, lavanda e salvia. È adatto anche a balconi e terrazzi in vaso, dove il suo profumo avvolgente arricchisce l’ambiente.
Il Rosmarino è ampiamente utilizzato in cucina grazie al suo aroma intenso e alle sue proprietà aromatiche. Le sue foglie, fresche o essiccate, sono un ingrediente ideale per insaporire piatti salati, soprattutto quelli a base di carne, come arrosti di agnello, pollo e maiale, ma anche piatti a base di patate, zuppe, stufati e focacce. Il Rosmarino si sposa molto bene con piatti mediterranei e viene spesso utilizzato per marinare carne e pesce, grazie alla sua capacità di conferire un profumo deciso e un sapore rinfrescante. Le foglie di Rosmarino possono essere utilizzate anche per preparare infusi, tè o oli aromatici, che esaltano il sapore e apportano anche benefici per la digestione. Inoltre, il Rosmarino è perfetto per insaporire olio, aceto o burro, creando condimenti e salse aromatiche. In cucina, è importante utilizzare il Rosmarino con moderazione, poiché il suo sapore intenso può facilmente sovrastare gli altri ingredienti.
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Tassonomia
Nome volgare: Rosmarino, Ramerino
Nome scientifico: Salvia rosmarinus
Famiglia: Lamiaceae
Genere: Rosmarinus
Specie: R. officinalis
Origini: Mediterraneo
Caratteristiche alla vendita
Vaso: Ø 14 cm, Ø 18 cm
Caratteri botanici/tecnici
Gruppo: Piante aromatiche in vaso
Portamento: Cespuglio
Profumo: Profumata
Tipologia foglia: Sempreverde
Colore foglia: Verde
Persistenza foglia
- Gen
- Feb
- Mar
- Apr
- Mag
- Giu
- Lug
- Ago
- Set
- Ott
- Nov
- Dic
Epoca di fioritura
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- Set
- Ott
- Nov
- Dic
Colore fioritura: Bianco, Blu, Viola
Larghezza a maturità: 1,5 - 2,5m
Altezza a maturità: 1,5 - 2,5m
Esposizione: Sole
Rusticità: H4: temperature minime tollerate: da -10 a -5°C
Utilizzo: Aiuola, Aromatica, Bordura, Roccioso, Vaso