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Roveja (Semente)
Pisum arvense
3.23,20€
Disponibile
Descrizione
La pianta di Roveja (Pisum arvense) è un’antichissima specie di piselli, chiamata anche “pisello dei campi”. Sviluppa fiori di colore violetto e baccelli inizialmente verdi, che a maturazione scuriscono fino a diventare color violetto. La raccolta avviene in estate, quando i baccelli assumono una tinta violacea. Essiccata assume una colorazione tendente al bruno. La roveja secca va lasciata in ammollo per 12 ore e fatta bollire per 40 minuti. Impiegata per zuppe e minestre, ha un sapore simile a quello delle fave, viene spesso mescolata al farro e ad altri legumi e per preparare un gustosa polenta dal retrogusto amarognolo. Si abbina bene a patate, funghi, tartufo nero, peperoncino.
Bustina termosaldata
Tassonomia
Nome scientifico: Pisum arvense
Caratteri botanici/tecnici
Gruppo: Sementi di ortaggi