Descrizione
La pianta aromatica di Salvia officinalis “Purpurascens” (Salvia purpurea, Salvia a foglie rosse) è una officinale erbacea che appartiene alla famiglia delle Lamiaceae e che cresce generalmente nelle zone mediterranee. Le foglie sono lunghe ed affusolate, spesse e dure, di colore grigio-porpora, i fiori sono di colore blu-viola e compaiono in primavera. Le foglie vengono utilizzate in cucina fresche o essiccate per insaporire molti cibi, si mescolano con la cipolla per farcire il pollame, con i formaggi oppure in pastella e poi fritte per aromatizzare minestre e verdure. I fiori, per dare aroma a risotti, insalate o come decorazione dei piatti. La pianta è conosciuta fin dall’antichità per le sue proprietà salutari. Ricca di principi amari, acidi fenolici, flavonoidi e olio essenziale, possiede proprietà balsamiche, digestive, antisettiche, antinfiammatorie, diuretiche. Utilizzata per l’equilibrio del sistema nervoso, come tonico generale, lenisce i dolori di stomaco e favorisce una buona digestione.
Famiglia: Lamiaceae
Epoca fioritura: Maggio – Ottobre
Altezza pianta a maturità: 70 cm
