Descrizione
La pianta aromatica di Salvia officinalis “Tricolor” (Salvia tricolore) è una officinale erbacea che appartiene alla famiglia delle Labiatae, è una pianta molto ornamentale per le foglie ovali di colore verde, con margini bianchi soffusi di rosa o viola, dal profumo caratteristico. Le foglie vengono utilizzate in cucina fresche o essiccate per insaporire molti cibi: carne di selvaggina ed uccelletti, pesce, patate, con il burro fuso per condire primi piatti (gnocchi, tortelli, agnolotti). La pianta è conosciuta fin dall’antichità per le sue proprietà salutari. Ricca di principi amari, acidi fenolici, flavonoidi e olio essenziale, possiede proprietà balsamiche, digestive, antisettiche, antinfiammatorie, diuretiche. Utilizzata per l’equilibrio del sistema nervoso, come tonico generale, lenisce i dolori di stomaco e favorisce una buona digestione.
