Descrizione
La pianta di Senape nera (Brassica nigra) è una pianta erbacea annuale a fusto eretto la cui altezza varia da poche decine di centimetri a oltre un metro. Questa pianta produce un frutto che contiene numerosissimi semi. Della Senape si utilizzano i semi che sono inodori e insapori fino a quando non sono sottoposti a un processo di triturazione e di ammollo in acqua, a questo punto sprigionano un aroma intenso ed assumono il caratteristico sapore piccante. In cucina è utilizzata per insaporire diverse ricette di carne, dal bollito alle salsicce, fino ai piatti di selvaggina, abbinata a formaggi aciduli e utilizzata come base di molte ricette di salse.
Bustina termosaldata
