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Senape nera

sin. Brassica nigra, Sinapis nigra

Rhamphospermum nigrum

GTIN/EAN: 8056666644241 COD: 8056666644241-20 Categoria: Tag:

4,90

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Descrizione

Senape nera (Brassica nigra), pianta erbacea annuale a fusto eretto la cui altezza varia da poche decine di centimetri a oltre un metro. Questa pianta produce un frutto che contiene numerosissimi semi di colore dal marrone scuro al nero. Della Senape, si utilizzano i semi che sono inodori e insapori fino a quando non sono sottoposti a un processo di triturazione e di ammollo in acqua, a questo punto sprigionano un aroma intenso ed assumono il caratteristico sapore piccante.

I semi di senape nera sono la varietà dal gusto più forte e piccante. In cucina sono utilizzati per insaporire diverse ricette di carne, dal bollito alle salsicce, fino ai piatti di selvaggina, per le aringhe, abbinati a formaggi aciduli e utilizzati come base di molte ricette di salse.

FOTO: Vinayaraj, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

FOTO 2: Thamizhpparithi Maari, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Tassonomia

Nome volgare: sin. Brassica nigra, Sinapis nigra

Nome scientifico: Rhamphospermum nigrum

Famiglia: Brassicaceae

Genere: Rhamphospermum

Specie: R. nigrum

Origini: Nord Africa, Europa, Asia

Caratteristiche alla vendita

Vaso: Ø 14 cm

Caratteri botanici/tecnici

Gruppo: Piante aromatiche in vaso

Portamento: Erbaceo

Profumo: Non profumata

Tipologia foglia: Caducifoglia

Colore foglia: Verde

Persistenza foglia

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Epoca di fioritura

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Colore fioritura: Giallo

Altezza a maturità: 0,5 - 1m

Esposizione: Sole