Descrizione
La pianta aromatica di Symphytum officinale (Consolida maggiore) è una officinale erbacea perenne, originaria del Caucaso e delle zone umide e fresche dell’Europa centrale. Può raggiungere il metro di altezza. Produce foglie lanceolate ed infiorescenze disposte a spighe, dal bianco crema al violetto. Le radici sono bianche all’interno e sono ricche di zuccheri e sostanze nutrienti, si sconsiglia di mangiarle per la presenza di alcaloidi. Le foglie invece, sono ricche di minerali ed oligoelementi e si consumano mischiandole a minestroni e zuppe oppure lessate. I giovani getti, possono essere aggiunti nelle insalate, cotti a vapore e mangiati conditi con olio e sale. Gli steli fiorali, dopo una leggera bollitura, vengono utilizzati nelle frittate come gli asparagi selvatici. La parola consolida, deriva da consolidare (rafforzare) per la sua proprietà astringente, emolliente, cicatrizzante, decongestionante, lenitiva e analgesica.
Famiglia: Boraginaceae
Epoca fioritura: Maggio – Agosto
Altezza pianta: 60 – 100 cm
