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Thymus mastichina

Thymus mastichina

Timo Spagnolo

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Descrizione

La pianta aromatica di Thymus mastichina è una officinale erbacea che appartiene alla famiglia delle Lamiaceae e proviene dalla penisola Iberica (Spagna centrale e Portogallo). Portamento eretto, con getti verticali pelosi e foglie da ovate a ellittico-lanceolate, spesso poco profondamente crenate, lunghe 1,5 cm e profumo molto aromatico e persistente. Genera capolini sferici di fiori bianchi, che sbocciano in estate. 

In cucina è utilizzato per insaporire piatti a base di carne, stufati e salse, per il suo forte aroma è stata utilizzata in Andalusia per condire e conservare le olive. La pianta ha un profumo erbaceo con sentori di eucalipto e note di vaniglia. Il timo, come il rosmarino e la lavanda, è una di quelle piante che non si rigenera se tagliata troppo bassa. Le foglie possono essere raccolte per un uso fresco durante tutta la primavera/estate; il sapore è migliore poco prima della fioritura. Raccogliere con parsimonia il primo anno. Per conservarlo, tagliare i gambi proprio quando i fiori cominciano ad aprirsi in primavera e di nuovo a fine estate e poi appenderli in piccoli grappoli ad asciugare. Anche conservare alcuni rametti in olio d’oliva. Una cosa da ricordare: il timo fresco ha un sapore più morbido ed è meno intenso rispetto al timo essiccato. Il timo secco è più affumicato come sapore e va usato con cibi piccanti. 

FOTO: Balles2601 / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Tassonomia

Nome volgare: Timo Spagnolo

Famiglia: Lamiaceae

Genere: Thymus

Specie: T. mastichina

Origini: Spagna, Portogallo

Caratteristiche alla vendita

Vaso: Ø 18 cm

Caratteri botanici/tecnici

Gruppo: Piante aromatiche in vaso

Portamento: Erbaceo

Profumo: Profumata

Tipologia foglia: Caducifoglia

Colore foglia: Verde

Persistenza foglia

  • Gen
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mag
  • Giu
  • Lug
  • Ago
  • Set
  • Ott
  • Nov
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Epoca di fioritura

  • Gen
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  • Giu
  • Lug
  • Ago
  • Set
  • Ott
  • Nov
  • Dic

Colore fioritura: Bianco

Larghezza a maturità: 0,1 - 0,5m

Altezza a maturità: 0,1 - 0,5m

Esposizione: Sole

Rusticità: H5: temperature minime tollerate: da -15 a -10°C